www.ca151.com,玛卡(学名:),(西班牙语:)。主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江,是一种十字花科植物。叶子椭圆,根茎形似小圆萝卜,可食用,是一种纯天然食品,营养成份丰富。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡的根最常见,形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用。黑色玛卡是被为效果最好的玛卡,产量极少。玛卡原产高海拔山区,适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长;种植地区主要分布于南美州安第斯山脉以及中国云南丽江的玉龙雪山地区,这两大主产区有较大面积的适种土地。而中国云南其他地区和新疆、等地区也有少量种植。

  

  玛卡属于独行菜属植物,在植物形态特征上与其他独行菜属植物有很多共性。独行菜属植物约种,全世界有广泛分布;为一年至多年生草本或半灌木,常具单毛、腺毛、柱状毛;茎单一或多数,分枝。叶草质至纸质,线状钻形至宽椭圆形,全缘、锯齿缘至羽状深裂,有叶柄,或基部深心形抱茎。总状花序顶生及腋生;萼片长方形或线状披针形,稍凹,基部不成囊状,具白色或红色边缘;花瓣白色,少数带粉红色或微,线形至匙形,比萼片短,有时退化或不存;雄蕊个,常退化成或个,基部间具微小蜜腺;花柱短或不存,柱头头状,有时稍二裂;子房常有个胚珠。短角果卵形、倒卵形、圆形或椭圆形,扁平,开裂,有窄隔膜,果瓣有龙骨状突起,或上部梢有翅。种子卵形或椭圆形,无翅或有翅;子叶背倚胚根,很少缘倚胚根。

  玛卡是一种一年生草本植物。其地下部分的块状根茎,长至厘米、直径在最宽部分至厘米,周长为厘米;形似小萝卜,自然界发现有两种类型的颜色,和紫色,质地稠密具有一定硬度。植物的须根呈白色,长达厘米,在各个方向上大量延伸。叶子的长度为至厘米,具齿痕,叶形二回羽状,长至厘米,宽厘米,生长垂向地面。叶柄很结实,可达到的长度超过厘米,二级茎形成分支,长到厘米。

  玛卡是独行菜属中唯一生有肥厚的下胚轴的。下胚轴与根融合,形成了一个粗糙倒梨形的块根。玛卡根部的形状和体积差距很大,有三角形、椭圆形或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色,黑色是被的效果最好的玛卡。与秘鲁出产的黑玛卡相比,丽江出产的黑玛卡色泽更黑。每一株都被认为是独特的基因品种,特别的性状(主要指根的颜色)会根据其不同营养和治疗特性而被特别的人工选培育。

  玛卡的颜色与功效也有所区别。颜色较深的玛卡根,如红色、紫色、黑色,含有较多的碘,黑色玛卡被认为是强壮与精力的代表,口感上兼顾了甜与微苦。杜松红色玛卡比较受欢迎,临床上显示红色可以治疗老鼠的前列腺肥大。

  

  玛卡的主要食用部位是玛卡根,播种后个月,钝叶独行菜玛卡植株长到厘米长的时候,可以得到膨大的玛卡根,数月后又可开花,开花后一个半月就可以得到果实。在条件适宜的情况下,玛卡完成一个生活周期只要年时间,有研究报道在美国加利福尼亚州等地,只要提供充足的水分和选择合适的季节播种,在野外生长的玛卡完全可以在一年内完成生活周期。然而更多时候,当玛卡根长到最大直径约厘米,受限于雨水量,人们将它挖起,晒干,贮藏一段时间,等条件合适时,玛卡根可以再萌发,栽培后个月收获种子,这样玛卡就需要在两年内才能完成一个生活周期因此说玛卡是一年生或两年生植物。

  玛卡要生活在海拔三千多米的高原,昼夜温差要大,生长条件比较恶劣。玛卡的生长条件非常苛刻,它只适宜生长在高原山区高寒地带,要求昼夜温差℃以上、雨量充沛、周围有淡水湖,这种独特的生长条件了它的种植。而且由于其对土壤养分极强的“吸收力”,每收获一季,土地需休养七年。。南美洲的安第斯山脉和中国云南丽江玉龙雪山地区是最符合以上这些严苛的条件的种植地。

  就全世界而言,玛卡的主要分布范围有两大地区,一为南美洲秘鲁的安第斯山脉地区,另一地区是中国云南丽江的玉龙雪山地区,主要因为这几个地方具有地形复杂与立体气候明显的自然条件,形成了中国青藏高寒植被区与带常绿阔叶林区的交汇地带。

  玛卡采用播种方式繁殖。玛卡为自花授粉作物,采用单株留种,能较好地表现种性。选择符合此品种特征特性、形状整齐、外皮光洁、须根少、根头短缩、无病虫害的玛卡作种株,月初移栽于整理好的留种地,株距厘米,行距厘米,栽时压紧土,定植后浇透定根水。生长期间追肥次,花期注意防治蚜虫。

  整地。选择前茬未种过十字花科作物,肥力一般的砂壤土,不宜用菜园及肥力较高的地块种植。耕翻次,最后一次耕翻前,每公顷施腐熟优质农家肥天、普钙千克作基肥均匀撒在地表,耕翻时埋入土中,耙平后按米宽开沟做成阳畦待栽。

  定植。月中旬至月上旬,片真叶时,分期分批取苗,带土移栽。取苗前要给苗床适当浇水,取苗时,将铲子插入根系下面,小心将苗取出,采用拉线挖塘移栽,株行距厘米,每塘栽株,每公顷栽万株。移栽时苗必须露出土表,浇透定根水。

  

  意大利科学家在年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份:蛋白质含量为以上(胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过),的碳水化合物;的纤维,内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质,并含有维生素、、、、、、、,脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸的含量达以上,天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。年,美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份,玛卡酰胺()和玛卡稀(),并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用,所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中,又发现了几种特殊的玛卡生物碱,随着研究的深入,玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。

  玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用,也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用,当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用,食用过的人会有体力充沛、旺盛不会疲劳的感觉。

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